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シフォンケーキのレシピ

材料
(20cmのシフォン型1台分)

●卵黄 4個分
●砂糖 70g
●サラダ油 60cc
●小麦粉 130g
●ベーキングパウダー 小さじ1
●卵白 7個分
●砂糖 70g
●抹茶 5g〜適宜
1.粉とベーキングパウダーをふるいにかけ、オーブンは170度に温めておく。

2.卵黄と砂糖を混ぜ合わせ、白っぽくもったりとなったらサラダ油を入れ混ぜ合わせる。

3.2にふるった粉類、抹茶を入れ、ゴムベラで混ぜ合わせる。

4.ボウルに卵白を入れ、砂糖2〜3回に分けながら加え、しっかりとしたメレンゲを作る。

5.3のボウルに4のメレンゲを半分入れ、むらなく混ぜ合わせ残りも加えて混ぜ、
  型に流し込む。170度のオーブンで40分ほど焼き、型を逆さまにして完全に冷ます。


※冷ます時は瓶に型をつきさすような形で冷ますとよい。
 

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