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茶通　レシピ
	材料（１０個分） 卵白　１個 砂糖　１００ｇ（餡の糖度で加減） 小麦粉　８０ｇ 抹茶　大さじ２ 餡　１７０ｇ 強力粉（打ち粉用）　適宜 サラダ油　適宜 煎茶　適宜
１．ボールに卵白を入れ泡立て、砂糖を一気に加え 　　全体がとろりとなるまで手早く混ぜる ２．小麦粉と抹茶を合わせてふるっておく ３．１に２を一度に加えへらで切るようにして混ぜる ４．全体がなめらかになるまで丁寧に混ぜひとまとめにする ５．打ち粉をした台に３を取りだし、棒状に形を整えた後 　　１０等分する。漉し餡も１０等分しておく ６．手に粉をつけて生地を一個のせ、手で押さえて平らに 　　形を整えた後、餡を一個のせて包む。 　　片面に好みで煎茶をのせる ７．ホットプレート、またはフライパンを熱し、薄く油をひいた後 　　煎茶をのせた面を下にして置き、手で押さえて平らに形を 　　整え弱火で両面１５分程焼く ●焼き時間をあまり長くすると堅くなるので、遠火で。
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