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お茶レシピ　緑茶を利用したレシピ　
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お茶 緑茶を使ったレシピや活用方法、
茶がらの再利用など　さまざま様々な内容を紹介しています

１．お茶（緑茶）を使った料理やお菓子の紹介

　　古くなった茶や、体に有効なお茶の活用法はこちら→　　　　　　　　　　　茶がらの利用法、活用法はこちら→ 

　生茶葉入り きなこねじり　【情報提供】　北海道の石川 様
茶葉は冷凍保存してあった物を使いました。
きなこ、かけすぎかな？美味しいですよ♪

いつも、杉山さんの上煎茶を使って作ります
今後は抹茶、ほうじ茶入り等もチャレンジ予定
※１口サイズロールカット仕上
（写真盛合せ下）を試しました
杉山茶屋より
石川さん　詳しいレシピ有難うございます！
これは、凄い！今までに無いパターン(^^;)
詳しいレシピはこちらです！


　抹茶カステラ　【情報提供】　神奈川県の楠 様
もハンドミキサーで混ぜるだけ簡単
なかに小豆甘納豆を入れてもOK！
美味しそうで…思わず手が伸びます
詳しいレシピはこちらへ


　茶通　【情報提供】　神奈川県の楠 様
市販と違い抹茶の上品な色と香りと苦味　
杉山さんの抹茶で頂くと最高ですよ。
美味しそう〜(^^)/お茶と一緒に頂きたいです
詳しいレシピはこちらへ
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　緑茶蒸しパン　【情報提供】　沖縄県の矢田 様
お茶とサツマイモで蒸しパンを作ります
サツマイモの他かぼちゃ、栗も合いそうですね！
蒸しパンミックスやホットケーキミックスなどを
使えば更にお手軽。茶栄養もまるごと摂れます
詳しいレシピはこちらへ


　ミルク お茶 ういろう　【情報提供】　広島県の松島 様
ミルクお茶ういろう。美味しさも栄養面でもイケます！
「ういろうってこんな風に作れるんだ？」感動
「ほんわかりグリーン」で食欲そそります。
詳しいレシピはこちらへ


　お茶寒天　【情報提供】　小田原の小林さま
暑い時期、さっぱりして美味しいです！
水分にむせてしまうお年寄りにもお薦め
常温で固まる寒天を使っている所が良いですね
お腹も冷やしませんし甘党なら砂糖を加えたり
みつ豆風にシロップをかけたりしてもいいかも
詳しいレシピはこちらへ
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お茶だんご　【情報提供】　福島県　渡辺様
最近ではヨモギも手に入りにくくなりました
茶を使い簡単綺麗に若草色の団子が作れます
きれいなグリーン、ほんのり香る素敵な団子
お花見の供に最高。美味しくて子供にも大好評
詳しいレシピはこちらへ
レシピを見て実際に作って下さったお客様の声
北海道の杉山様
杉山さんの粉茶を使ってお団子を作りました。

品のいい色合いでお茶の香りが隠れていて美味しくできました。
白玉粉を買おうと思ったら扱い方は一緒で「お団子粉」というのがあって
うるち米ともち米とが半分づつの粉でしたので白玉よりも
もっとモチモチしていて新しい発見でした。

黒胡麻のすったものと白砂糖を混ぜたもので頂きましたよ！
甘辛いタレも作ってみたらしのようにもしてみました。
最後に焼き団子のように串にさしてガス火で焼いても香ばしくて良かったです。


自家製燻製　【情報提供】　杉山茶屋　杉山敬子
茶がらを利用して自家製の燻製。
さしみ用生サケ約150ｇを15分くらいスモーク
＜感想＞ちょっと高級感あり凄く美味しいです
詳しいレシピはこちらへ


　お茶クッキー　【情報提供】 福岡県の田中様
クッキーに茶を入れ和風クッキー
生地にピーナッツを加えても好評でした。
下ごしらえして生地を休ませておけば、
お客様にも焼きたてを召し上がって頂けます
詳しいレシピはこちらへ


抹茶でシフォンケーキ　【情報提供】　埼玉県のあさみ様
抹茶を使ってシフォンケーキを作りました。
きれいなグリーンで甘すぎずおいしいです。
抹茶を５ｇくらい入れて作りました
おいしそう！食べたいです。
詳しいレシピはこちら
１０ｇくらい入れて作ったシフォンケーキ♪
甘い香りが作ってる時からします！お試しあれ！
杉山茶屋より
抹茶量を調整してお作り下さいね〜♪
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茶葉てんぷら　【情報提供】　静岡県の伊達様 他
生の茶葉を使ったてんぷらです。
材料は摘みたての茶葉、小麦粉、卵、塩です。小麦粉、卵、水を混ぜて
衣をつくります。茶葉を何枚か合わせて衣をつけてカラッと揚げるだけ。
揚げた茶葉に塩を少々ふりかけて戴きます。

すがすがしい緑と力強い新芽の風味を楽しむことができます。
いろんなてんぷらの衣に粉茶を混ぜて揚げると茶の風味が引き立って美味しいです
（杉山茶屋より）
新茶のシーズンには、我が家でもよくやります。

すごくおいしいという訳ではありませんが、なんとも旬の香りがするというか、
若若しさを感じるというか・・・。少し苦味もあって大人の味だな〜と思います。
ちなみに子供達は食べませんけど。

私達夫婦や「じいじ、ばあば」は大好きです。
近くに茶畑がないとこれはできませんね。
都会暮らしの方などには申し訳ありません。（杉山敬子談）


ちゃ 茶 チャ マドレーヌ 　 抹茶オ・レ　【情報提供】　杉山茶屋の杉山敬子
マドレーヌ 抹茶を混ぜアーモンドを乗せた物
プレーンなタイプにお茶の葉をトッピングした物
緑茶、抹茶の香りがあって甘いお菓子によく合います
抹茶オ・レ　　　詳しいレシピはこちら
お茶と牛乳？これが中々イケるんです
砂糖を加えるとまるでミルクティのようです。


 ２．古くなったしまった茶や、体に有効な茶の利用法

　　お茶を使った料理やお菓子はこちら→　　　　　　　　　　茶がらの利用法、活用法はこちら→
こんなに違う健康成分　 【情報提供】　杉山茶屋の杉山明宏
健康維持に役立つ成分を多く含む緑茶！

急須で淹れる緑茶には、ペットボトルに比べて摂取できる栄養成分が断然多いんです

　　　　　　　煎 茶　 　　ペットボトル
カフェイン　　３７．５　　　１２．４
タンニン　　１１１．７　　　５２．４
テアニン 　　２５．３　　　　６．４
ビタミンＣ　 　８．４　　　　２３．３　　※ペットボトルのビタミンＣは酸化防止効果として添加されている
全アミノ酸 　４９．２　　 　１２．２
カリウム　　 　３０．１　　 １０．４　　　単位（ｍｇ/１００ｍｌ）　＜抜粋＞静岡県茶業関係団体資料より

上記の検査結果のように、葉っぱで淹れた（急須で淹れる）緑茶に含まれる
タンニン、カフェインはペットボトルの約２〜３倍！！

テアニンやアミノ酸、カリウムもペットボトルの約３〜４倍！！

葉っぱで淹れる緑茶には健康成分がいっぱい詰まっているんです〜！

健康の為、家族の為、ゆったりした気分で緑茶を淹れて下さいね(^^)/

タンニン（カテキン類）→抗癌、抗酸化、抗ウイルス、生活習慣病予防、虫歯予防、抗菌など

カフェイン→眠気防止、強心、利尿、代謝促進、中枢神経興奮など

テアニン→血圧降下、脳・神経機能調節（リラックス効果）など

ビタミンＣ→風邪予防、抗アレルギー、抗酸化、抗癌、免疫系増強、白内障予防など


お茶で掃除機のくさい臭いを取るぞ　【情報提供】 愛知県の岩田様
お茶の抜群の脱臭効果を利用して行っています。

掃除機の後ろのところから出る風が臭い時がありますよね。
そうした時に古くなってしまった緑茶や、出がらしでもいいので
乾燥させたものを掃除機から、あえて吸わせるんです。

掃除機内に入った緑茶たちがくさい臭いを吸収して、
くさい臭いが出なくなってきますよ。
杉山茶屋より
岩田様、情報提供ありがとうございます。

な〜るほど！掃除機の後ろから出る風が臭い時ってありますよね。
お茶って臭いを吸収する力があるからそれを利用するんですね。

これは簡単で非常にいいアイデイアですね。
ありがとうございました。（杉山明宏）


お茶で風邪予防、虫歯予防　【情報提供】 沖縄の岩田様他
お茶でうがいをして下さい。
茶に含まれるカテキン殺菌作用で風邪やインフルエンザ予防になります
増してや緑茶には風邪に有効なビタミンＣが大変豊富に含まれています。
食事の後には緑茶をたくさん飲みましょう！
やはりカテキンの殺菌作用で虫歯になり難いと思います。
杉山茶屋より
緑茶の成分の一つに「フッ素」があります。

フッ素は歯を強くして虫歯にならない為の抵抗力をつける働きがあります。
風邪やインフルエンザの予防にも大変効果があるようですね。

私の子供も毎日学校へ水筒で緑茶を持っていってうがいをしています

私も毎日緑茶でうがいをしているせいか暫く風邪をひいていません！
（杉山明宏）
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毎朝、ヨーグルトに緑茶　【情報提供】　大阪の吉田様
毎朝、ヨーグルトに、ミキサーでこしらえた粉茶を入れて食べてます。
（きな粉と黒胡麻と蜂蜜と一緒に）
とても体の調子はいいし、風邪もひきません。
（杉山茶屋より）
緑茶には、本当に多くの体に良い有効成分が含まれています。
食べた後に緑茶を飲めば、すっきりおいしいだけでなくて、
虫歯の予防にもなりますしノンカロリーで豊富なミネラルやビタミンが
含まれていて体に機能するんですね。

最近は朝食を取らなかったり、食事が不規則だったりする方が増えました。
そんな方にもお勧めしたいのが吉田様からご紹介頂く緑茶のヨーグルトです。
ちょっとした、工夫で栄養素がぐっと上がりますよね。
お湯に溶け出さない不溶性成分も吸収出来ますから健康向上に役立つと思います。
（杉山明宏談）


体のしんまで温まる茶風呂　【情報提供】　大阪の足立様
製品として緑茶の入浴剤も売れれていますが飲まなくなった緑茶そのものを
使った入浴をしています。
木綿の袋を作ってまずいお茶（失礼だけどお葬式で頂いたものとか）や
古くなったお茶を入れます。

体のしんまで温まり湯冷めしないような気がします。
この茶風呂に入るようになってから、ひじやかかとの皮膚が
柔らかくなったような気もします。
この残り湯を使ってふき掃除をすると板の間やガラスに
汚れがつきにくくなります。
（杉山茶屋）
私の所でも時々やりますが、茶風呂のお湯を一晩そのままにしておくと、
浴槽に「茶渋」がついてしまうことがあります。
一度この渋がつくとなかなかとれませんので、
ご注意いただいた方がいいかもしれませんよ！
（杉山明宏 談）


冷蔵庫の臭い対策、臭い消し　【情報提供】　杉山茶屋の杉山敬子です♪
戴いて飲まずしまい込んであったお茶や、おいしくないお茶は、紙の袋や布袋、
また傷んでしまったストッキングなどに入れて冷蔵庫の中に入れておきます。

茶は吸湿性が非常に高いので冷蔵庫内の臭い消しとして利用しています。
そんなにたくさんの量でなくていいので
１ヶ月位で交換すると、なかなか効果がありますよ！


お茶で足洗い、水虫対策　【情報提供】　杉山茶屋の杉山明宏
ガーゼやメッシュ（傷んだストッキング等もいい）、タオルなどに古くなった茶や
まずい茶の葉を入れ風呂桶等のお湯に浸しておきます。
お茶の葉が開いた頃を見計らって足浴をします。
（私はのんびり５分位、音楽でも聴きながら・・・）

その後、お茶の入ったそのタオルなどで患部洗いをしてあげることを、
毎日続けてたら、私の水虫（指の間が白くなっているような物）が治ったんです。

お茶の有効成分である「カテキン（抗菌作用）」が
水虫をやっつけてくれたんだと思います。
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臭い消し、洋服ダンスに下駄箱、トイレにも　【情報提供】　東京都の太田様
お茶の葉の消臭作用はすごいんですよ。
飲む気にならないお茶は布製の小袋に入れて、洋服タンスに下駄箱、トイレにも
置いてあります。

ちょっと気の利いた小袋に入れてあればおしゃれにも見えます。

遊びまわっている子供の靴などは、ちょっと臭いが強いので
お茶の葉を１日〜２日位押し詰めておくんです。
それから洗ってあげると驚くほど臭いが取れます。

主人のスーツについている煙草の臭いにも効果がありますよ。


 ３．飲んだ後の茶がらの利用、活用法


古くなった茶や体に有効な茶の活用法はこちら→　　　　　　　　　　お茶を使った料理やお菓子はこちら→

茶がらＤＥふりかけ　【情報提供】　滋賀県の森高様、岩手県の大石様、他
お茶がら捨てちゃうのは勿体ないので！
＜感想＞廃物？利用としては最高！お茶の香りもするし
溶け出さずにいた茶葉栄養もとれるしいいですよ。
詳しいレシピはこちらへ


茶殻でお掃除　【情報提供】 北海道の横山様 他多数
畳の上や玄関の掃き掃除に茶がらを使います。

湿った茶がらをそのまままいて、ほうきで掃くだけです。
湿った茶がらがほこりを吸い寄せてくれるので、
ほうきで掃いた時にほこりがたちにくく、拭き掃除のようにきれいになりますよ。

なんとなく除菌効果もあるような気がしますし、何より気持ちがいいですね。
杉山茶屋より
恥ずかしいお話ですが、私は茶がらを使って掃き掃除をしたことがありませんでした。
知りませんでした。本当にきれいになりますし、清々しさが残りますよね。

昔から伝わる茶がらの活用法ということで・・・・大変参考になりました。
（杉山明宏）


タバコの灰皿に　【情報提供】 全国の皆様
タバコの灰皿に茶がらをひいておきますと、緑茶の持つ消臭効果によって、
タバコの臭いが和らぎますし、火も瞬間消化しますから便利です。


白鳥の飛来する湖へ　【情報提供】　埼玉県の山田様
飲んだ後の茶がらを、毎日毎日、少しずつ捨てずに良く乾かしては保存します。
半年〜１年分をまとめて白鳥の飛来する湖に送るのです。

そうです・・・・・。白鳥の餌にするのです。

私の８４歳の母が長いこと頑張って続けて参りました。
（杉山茶屋より）
素敵なお話ですよね。
こんな利用をなさっている方もいるんだ！と感動してしまいました。

ここまで使っていただくと、茶業に携わる人間として幸せですし、
何より、気持ちがあったかくなるお話ですよね。
お母様、ありがとうございます。

おかげで、あったかい気持ちになれました。
（杉山明宏）
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茶がらを植木にかけてあげる　【情報提供】　杉山茶屋の杉山明宏
お茶は最後の茶がらまで役に立つというお話です。
私も毎日やっている訳ではありませんが・・。

茶がらを捨てないで干しておきます。
まとまったら、この茶がらを煮出してよく冷まし、茶がらを除いて
植木にかけてあげます。植木の勢いがよくなりますよ。

庭木には茶がらごとかけて表面に土をかけておけば肥料の変わりになります。


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