元の場所へ戻る |
|
自家製燻製のレシピ |
|
さしみ用の生サケ150gを15分くらい 茶がらを使ってスモークしてみました 骨つきチキン等では30分位が目安でしょうか <下ごしらえ> ○茶がらは皿などに広げてよく乾燥しておく ○材料にはあらかじめ塩をすり込んでおく |
1.中華なべ、大きめのフライパン等に 乾燥した茶がらを入れる。 アルミのカップを作ると便利です |
|
2.もち網をセットし、燻製にしたい材料を並べる。 3.ぴったりと蓋をして、はじめのうちは強火。 煙がたってきたら少し火を弱めてスモークする。 |
|
元の場所へ戻る |