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自家製燻製のレシピ
さしみ用の生サケ150gを15分くらい
茶がらを使ってスモークしてみました

骨つきチキン等では30分位が目安でしょうか


<下ごしらえ>
○茶がらは皿などに広げてよく乾燥しておく
○材料にはあらかじめ塩をすり込んでおく


1.中華なべ、大きめのフライパン等に
  乾燥した茶がらを入れる

アルミのカップを作ると便利です
2.もち網をセットし、燻製にしたい材料を並べる。

3.ぴったりと蓋をして、はじめのうちは強火。
  煙がたってきたら少し火を弱めてスモークする。
 
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