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自家製燻製のレシピ
さしみ用の生サケ１５０ｇを１５分くらい
茶がらを使ってスモークしてみました

骨つきチキン等では３０分位が目安でしょうか


＜下ごしらえ＞
○茶がらは皿などに広げてよく乾燥しておく
○材料にはあらかじめ塩をすり込んでおく

１．中華なべ、大きめのフライパン等に
　　乾燥した茶がらを入れる。
アルミのカップを作ると便利です
２．もち網をセットし、燻製にしたい材料を並べる。

３．ぴったりと蓋をして、はじめのうちは強火。
　　煙がたってきたら少し火を弱めてスモークする。
 
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